Смачна та ситна страва грецької кухні – Мусака. Такої смакоти ви ще не пробували

Приготуйте страву грецької кухні – мусаку. Страва виходить дуже смачною та ароматною. Скоріше приготуйте та порадуйте своїх родичів та близьких.

Складові:

• Стиглі баклажани – 4 шт.;
• Сир Російський – 100 грамів;
• Кухонна сіль.

Складові для м’ясного соусу:

• Телячий фарш – 800 грамів;
• Цибуля – 100 грамів;
• Морква – 1 шт.;
• Свіжий часник – 3 зубки;
• Сік томатний – 400 мл.;
• Олія — 30 мл.;
• Сухе, червоне вино – 150 мл.;
• Орегано – чайна ложка;
• Коріандр – ½ чайної ложки;
• Мелена кориця – ¼ чайної ложки;
• Перець гострий – ¼ чайної ложки;
• Кухонна сіль.

Складові для соусу Бешамель:

• Коров’яче молоко – 400 мл.;
• Масло 82 % жиру – 40 грамів;
• Пшеничне борошно – 30 грамів;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Кухонна сіль – 3 грами;
• Перець мелений.

Як зробити:

1. Наріжте баклажани слайдами товщиною 10 мм. Посоліть та залишіть постояти баклажани пів години, щоб зникла гіркота.
2. Слайд ретельно просушіть паперовими рушниками.
3. Змастіть слайси олією, викладіть на деко застелене папером для випікання та випікайте 20 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Наріжте цибулю кубиком та подрібніть часник. Натріть моркву на тертці з великими отворами.
5. Обсмажте на пательні фарш, додайте спеції та вино, перемішуйте пару хвилин. Після додайте овочі, томатний сік та спеції. Тушкуйте суміш 10 хвилин. Соус повинен стати густим.
6. Приготуйте Бешамель. Підігрійте у сотейнику молоко та масло. Окремо у мисці змішайте борошно, сіль та яйця. Цю суміш після закипання молока обережно додайте у сотейник. Спочатку влийте половину, перемішайте, а потім додайте ще. Соус потрібно постійно перемішувати, поки він не загусне.
7. Столову ложку соусу Бешамель покладіть у фарш та перемішайте.
8. Натріть сир.
9. Візьміть форму та пошарово викладіть інгредієнти. Слайси баклажанів, фарш, соус, баклажани.
10. Зверху притрусіть страву сиром та випікайте пів години при температурі 180 градусів.

Смачного!