Приготуйте страву грецької кухні – мусаку. Страва виходить дуже смачною та ароматною. Скоріше приготуйте та порадуйте своїх родичів та близьких.
Складові:
- Стиглі баклажани – 4 шт.;
- Сир Російський – 100 грамів;
- Кухонна сіль.
Складові для м’ясного соусу:
- Телячий фарш – 800 грамів;
- Цибуля – 100 грамів;
- Морква – 1 шт.;
- Свіжий часник – 3 зубки;
- Сік томатний – 400 мл.;
- Олія — 30 мл.;
- Сухе, червоне вино – 150 мл.;
- Орегано – чайна ложка;
- Коріандр – ½ чайної ложки;
- Мелена кориця – ¼ чайної ложки;
- Перець гострий – ¼ чайної ложки;
- Кухонна сіль.
Складові для соусу Бешамель:
- Коров’яче молоко – 400 мл.;
- Масло 82 % жиру – 40 грамів;
- Пшеничне борошно – 30 грамів;
- Курячі яйця – 2 шт.;
- Кухонна сіль – 3 грами;
- Перець мелений.
Як зробити:
- Наріжте баклажани слайдами товщиною 10 мм. Посоліть та залишіть постояти баклажани пів години, щоб зникла гіркота.
- Слайд ретельно просушіть паперовими рушниками.
- Змастіть слайси олією, викладіть на деко застелене папером для випікання та випікайте 20 хвилин при температурі 200 градусів.
- Наріжте цибулю кубиком та подрібніть часник. Натріть моркву на тертці з великими отворами.
- Обсмажте на пательні фарш, додайте спеції та вино, перемішуйте пару хвилин. Після додайте овочі, томатний сік та спеції. Тушкуйте суміш 10 хвилин. Соус повинен стати густим.
- Приготуйте Бешамель. Підігрійте у сотейнику молоко та масло. Окремо у мисці змішайте борошно, сіль та яйця. Цю суміш після закипання молока обережно додайте у сотейник. Спочатку влийте половину, перемішайте, а потім додайте ще. Соус потрібно постійно перемішувати, поки він не загусне.
- Столову ложку соусу Бешамель покладіть у фарш та перемішайте.
- Натріть сир.
- Візьміть форму та пошарово викладіть інгредієнти. Слайси баклажанів, фарш, соус, баклажани.
- Зверху притрусіть страву сиром та випікайте пів години при температурі 180 градусів.
Смачного!