Кабачкова ікра за цим рецептом виходить дуже смачна та ситна. Для приготування не знадобиться багато часу та зусиль, тому впорається навіть недосвідчена господиня. Закуска чудово підійде до основних страв, гарнірів та приготування бутербродів.
Інгредієнти:
- Кабачок 1 кг.;
- Свіжа морква 130 гр.;
- Томатна паста 20 гр.;
- Ріпчаста цибуля 100 гр.;
- Морська сіль 2,5 гр.;
- Цукровий пісок 2,5 гр.;
- Соняшникова олія 50 мл.;
- Пастернак свіжий 10 гр.;
- Духмяний перець 10 шт.;
- Перець чорний 10 шт.;
- Чиста вода.
Спосіб приготування:
- Звільніть кабачок від насіння та шкірки, наріжте кільцями й ретельно обсмажте на пательні з обох сторін.
- Додайте трішки води та протушкуйте.
- Наріжте кубиками цибулю, моркву та пастернак й обсмажте до рум‘яної скоринки.
- Додайте трішки води та протушкуйте до м‘якості.
- Об’єднайте всі інгредієнти у чаші для блендера та подрібніть їх.
- Перекладіть суміш до пательні, додайте томатну пасту, рослинну олію та готуйте 15 хвилин.
- За 10 хвилин до приготування додайте спеції.
- Розлийте ікру у стерильні банки та закатайте.
Приємного апетиту!