Пельмені на кефірному тісті: смачний і ніжний рецепт
Секрет смачних пельменів – у правильному тісті та ароматному бульйоні. Використання кефіру робить тісто ніжним і м’яким, а додавання спецій у воду покращує смак готової страви.
Інгредієнти
Тісто:
- кефір (нежирний) – 200 мл
- яйце – 1 шт.
- борошно – 600 г
- сода – 1 ч. л.
Начинка:
- фарш – 500 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- сушений кріп – за смаком
- часник – 1-2 зубчики
- лаврове листя – 1-2 шт.
- чорний перець – за смаком
- сіль – за смаком
Приготування
-
Замішування тіста:
- Збийте яйце з сіллю та змішайте з теплим кефіром.
- Додайте соду, перемішайте й залиште на 10 хвилин.
- Поступово всипайте просіяне борошно, додайте сушений кріп і замісіть еластичне тісто.
- Залиште його «відпочити» на 20-30 хвилин.
-
Приготування начинки:
- Наріжте цибулю та змішайте з фаршем.
- У 50 мл води замочіть лаврове листя на 20 хвилин, потім вилийте цю воду у фарш.
- Додайте подрібнений часник, перець, сіль і добре перемішайте начинку.
-
Ліплення пельменів:
- Ще раз вимісіть тісто, розкачайте його тонким шаром.
- Виріжте кружечки, викладіть начинку та зліпіть пельмені.
-
Варіння:
- У кип’ячену воду додайте 2 ч. л. солі, кілька горошин перцю, лавровий лист і одну гвоздику.
- Додайте кілька крапель олії, щоб пельмені не злипалися.
- Опустіть пельмені у воду та варіть 5 хвилин після спливання.
Подавайте з вершковим маслом, сметаною або улюбленими соусами. Смачного!