Напевно, кожен городник стикався із перерослими кабачками та задавався питанням: чи можна їсти перезрілі кабачки? Звичайно можна! До того ж, з них можна приготувати дуже смачні страви.
Що робити з перерослими кабачками
- Смажений кабачок брусочками
- Кабачок потрібно почистити від шкірки та видалити середину із насінням.
- Нарізати його на невеликі брусочки, до них додати 5 зубчиків часнику, які потрібно роздавити на пресі або дрібно нарізати.
- Додати сіль, перець та приправи за смаком, перемішати та залишити маринуватись на 1-3 години.
- Замариновані шматки кабачка обмочити у борошні та ставити смажитись на розігріту сковорідку до золотистого кольору.
- Кабачковий кекс
- Візьміть два яйця, 1 ст. цукру, цедру 1 апельсина та змішайте ці інгредієнти.
- До отриманої суміші потрібно додати 0,5 ст. кави, 0,5 ст. олії, 1 ст. молока, 2 ст. натертого кабачка та перемішати.
- Час взятись до сухих інгредієнтів: 3 ст.л. какао, 2 ч.л. розпушувача, 2 ст. борошна, 2 ст.л. крохмалю змішуємо між собою та поступово додаємо в кабачкову масу.
- Отриману суміш переливаємо в змащене олією деко, ставимо у духовку та випікаємо до готовності.
- Кабачкова ікра
- 700 г. кабачка, 200 г. моркви, 2 цибулини потрібно перекрутити у м’ясорубці.
- Отриману суміш потрібно випарити на великому вогні постійно помішуючи.
- До маси також потрібно додати сіль, перець за смаком, 2 ст.л. майонезу та кілька зубчиків часнику.
В загальному, кабачки мають готуватись 15-20 хвилин.
Чи можна заморожувати сирі кабачки?
Як і багато інших овочів, кабачки теж можна заморожувати сирими. Однак, перед тим як покласти кабачки в морозилку, їх необхідно помити і витерти насухо. Також ви повинні визначитися, для яких страв використовуватимете заготовку, щоб знати, як нарізати кабачки:
- Кубиками: підходять для супів, рагу.
- Шайбами: підходять для смаження, запікання, фарширування.
- Стружкою: підходять для млинців, оладок, запіканок.
Нарізані кабачки розкладіть на деко, застелене пергаментним папером, і заморозьте. Заморожені таким чином кабачки можна зберігати в морозилці до 10 місяців.
Переросли кабачки — це не привід для розчарування! З них можна приготувати багато смачних та корисних страв.
Експериментуйте, шукайте нові рецепти та радуйте себе та своїх близьких кулінарними шедеврами!