Смак пельменів залежить від правильного приготування тіста. Також, воду краще брати кип’ячену та одразу у неї додавати пару чайних ложок солі. А ще одразу після закипання води варто додати перець горошком, лаврове листя та одне суцвіття гвоздики. Для того, щоб пельмені не збиралися, варто у воду додати кілька крапель олії.
Складові тіста:
- Не жирний кефір — 200 мл.;
- Куряче яйце — 1 шт.;
- Борошно — 600 гр.;
- Харчова сода — 1 ч. л.
Начинка:
- Фарш — 0,5 кг.;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Сушений кріп;
- Часник;
- Лаврове листя;
- Перець чорний;
- Кухонна сіль.
Приготування:
- Збийте яйце з сіллю та додайте у теплий кефір.
- Додайте соду та ретельно перемішайте.
- Через десять хвилин додайте просіяне борошно. Додайте сушений кріп та замісіть еластичне тісто.
- Дайте тісту відпочити деякий час.
- Наріжте цибулю та разом зі спеціями додайте до фаршу. У 50 мл. води покладіть лаврове листя на двадцять хвилин та влийте цю воду у фарш.
- Тісто варто знову перемішати, а вже після розкатувати та ліпити пельмені.
- Варіть пельмені у киплячій воді протягом п’яти хвилин.
Смачного!