Після успішного збору капусти в кінці жовтня, ключовим завданням є збереження її якнайкращого стану протягом зими. Основні аспекти правильного зберігання капусти включають в себе вибір відповідного місця та створення оптимальних умов.
Перш за все, капусту слід перенести в слушне приміщення для зберігання, яким часто буває льох. Важливо, щоб температура у цьому приміщенні коливалася в межах -1 до +2 градусів Цельсія. Занадто низька температура може призвести до підмерзання капусти та її подальшого загнивання.
Вологість також відіграє важливу роль у збереженні капусти та повинна залишатися на рівні 92-98%. Оптимальна вологість допомагає утримувати капусту соковитою та свіжою.
Додатково, важливо відправляти на зберігання лише цілі та найщільніші качани без ознак пошкоджень або тріщин. Ці капустини найкраще збережуть свою якість.
Дотримуючись цих простих правил зберігання, ви зможете насолоджуватися свіжою та смачною капустою протягом всього зимового періоду.