Сало з часником по-літньому. Просто пальчики оближеш

Пропонуємо новий рецепт неймовірно смачного сала з часником по-літньому. Воно виходить ніжне, ароматне, з приємним часниковим ароматом та ледь відчутною гостротою. Така закуска обов’язково сподобається всій родині.

Інгредієнти:

  • Сало 1 кг.;
  • Часник 1 гол.;
  • Листя часнику та стрілки;
  • Сіль кам’яна;
  • Перець;
  • Спеції.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте сало на шматки висотою до 4-6 см й довжиною до 10-12 см.
  2. Присипте сало з усіх боків сіллю як слід, трохи навіть натріть. Сіль повинна бути великою, бо при використанні дрібної можна його пересолити.
  3. На дно ємності викладіть тонким шаром сіль, зверху шматки сала, накрийте марлею та залиште при кімнатній температурі на 1-2 дні або поставте на 2-4 дні на нижню полицю холодильника, якщо стоїть спекотна погода.
  4. Після того, як сало трохи просолиться, розріжте великі шматки на дві частини й одного боку можна зішкребти ножем сіль.
  5. Зубки часнику поріжте на кілька частин, перетріть з дрібкою солі й за бажанням додайте прянощі.
  6. Якщо є зелений часник й стрілки, дрібно порубайте їх або пропустіть через м’ясорубку та перемішайте.
  7. В салі зробіть прорізи, наповніть скибочками часнику чи зеленою часниковою сумішшю й зверху ретельно натріть часниковим пюре.
  8. Знову присипте боки сала сіллю, накрийте марлею та відправте знову на соління в холодильник.
  9. Сало буде готове через 3-4 дні.
  10. Приберіть сіль, присипте меленим чорним або червоним перцем, загорніть у фольгу, папір або просто в пакет та відправте в морозильну камеру на зберігання.

Смачного!

Share