Пропонуємо новий рецепт неймовірно смачного сала з часником по-літньому. Воно виходить ніжне, ароматне, з приємним часниковим ароматом та ледь відчутною гостротою. Така закуска обов’язково сподобається всій родині.
Інгредієнти:
- Сало 1 кг.;
- Часник 1 гол.;
- Листя часнику та стрілки;
- Сіль кам’яна;
- Перець;
- Спеції.
Спосіб приготування:
- Наріжте сало на шматки висотою до 4-6 см й довжиною до 10-12 см.
- Присипте сало з усіх боків сіллю як слід, трохи навіть натріть. Сіль повинна бути великою, бо при використанні дрібної можна його пересолити.
- На дно ємності викладіть тонким шаром сіль, зверху шматки сала, накрийте марлею та залиште при кімнатній температурі на 1-2 дні або поставте на 2-4 дні на нижню полицю холодильника, якщо стоїть спекотна погода.
- Після того, як сало трохи просолиться, розріжте великі шматки на дві частини й одного боку можна зішкребти ножем сіль.
- Зубки часнику поріжте на кілька частин, перетріть з дрібкою солі й за бажанням додайте прянощі.
- Якщо є зелений часник й стрілки, дрібно порубайте їх або пропустіть через м’ясорубку та перемішайте.
- В салі зробіть прорізи, наповніть скибочками часнику чи зеленою часниковою сумішшю й зверху ретельно натріть часниковим пюре.
- Знову присипте боки сала сіллю, накрийте марлею та відправте знову на соління в холодильник.
- Сало буде готове через 3-4 дні.
- Приберіть сіль, присипте меленим чорним або червоним перцем, загорніть у фольгу, папір або просто в пакет та відправте в морозильну камеру на зберігання.
Смачного!