Рулетики з кабачків — це ароматна, хрустка, апетитна та неймовірно смачна закуска. Вони дуже сподобаються всій родині та гостям. Тому, пропонуємо заготовити їх на зиму та радувати родину в холодні вечори.
Інгредієнти:
- Кабачки або цукіні 1 кг.;
- Парасолька кропу 2 шт.;
- Петрушка свіжа 6 гіл.;
- Листя базиліку 10 шт.;
- Часник 4 зуб.;
- Морква 300 гр.;
- Вода 1 л.;
- Сіль кам’яна 40 гр.;
- Цукор білий 50 гр.;
- Приправа до моркви 2 ч. л.;
- Харчовий оцет 40 мл.
Спосіб приготування:
- Кабачки та очищену моркву наріжте тонкими смужками.
- У скляну банку покладіть кріп, петрушку, базилік та вичавлений часник.
- Згорніть у трубочку смужку моркви, а зверху обгорніть кабачком, щоб отримати рулетик.
- Заповніть банку рулетиками, обов’язково залиште 2 см до верху пустим.
- Воду доведіть до кипіння, висипте сіль, цукор та приправу й залиште покипіти 3 хвилини.
- Гарячим маринадом залийте овочі, але 2 см до верхівки потрібно залишити.
- Накрийте кришкою та залиште на 15 хвилин.
- На дно каструлі покладіть рушник, встановіть банки та залийте теплою водою до плечиків.
- Доведіть до кипіння та з моменту закипання стерилізуйте 5 хвилин.
- Дістаньте, додайте оцет та закатайте.
- Загорніть теплою ковдрою та залиште до повного остигання.
Смачного!