Пропонуємо декілька рецептів приготування тонких млинців на молоці. Їх можна начиняти сиром, джемом, маком, лівером, ікрою, крабовими паличками та іншими начинками. Родина буде в захваті від такої смачної страви.
Рецепт №1. Млинці на молоці
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 3 скл.;
- Домашнє молоко 4 скл.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Вершки 0,5 скл.;
- Вершкове масло 5 ст. л.;
- Соняшникова олія 50 гр.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Кухонна сіль 0,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Просіяне борошно з’єднайте з яйцями, цукром, сіллю, молоком та перемішайте до однорідності.
- Потім з’єднайте з вершками, розтопленим рідким вершковим маслом та ще раз перемішайте.
- Консистенція тіста повинна бути як густа сметана, але щоб розтікалося по пательні.
- Пательню трохи змастіть соняшниковою олією та смажте млинці з обох боків.
Рецепт №2. Торт з млинців та вершково-сирною начинкою.
Інгредієнти:
Тісто:
- Домашнє молоко 375 мл.;
- Пшеничне борошно 200 гр.;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Цукор пісок 40 гр.;
- Рослинна олія 25 мл.
Начинка:
- Домашній сир 300 гр.;
- Вершки 35% жирності 300 мл.;
- Цукрова пудра 35 гр.;
- Вишневий джем 200 гр.;
- Питна вода 100 мл.;
- Крохмаль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 30 гр.;
- Порошок кориці ¼ ч. л.;
- Мигдальні горіхи 30 гр.
Спосіб приготування:
- Збийте яйце з сіллю, цукром, додайте трохи молока, всипте борошно та розмішайте до густої однорідної маси.
- Потім розведіть її молоком та додайте рослинну олію й перемішайте.
- Посмажте на пательні млинці близько 9-10 штук.
- Обріжте їх за допомогою тарілки, діаметр якої повинен бути на 1-2 см меншим від млинця.
- Свіжі вершки та цукрову пудру збийте в міцну й пухку масу.
- Додайте домашній сир та обережно перемішайте.
- Покладіть млинець на блюдо та змастіть його кремом, наступні два млинці, також, намастіть кремом, а на четвертий викладіть вишневий джем.
- Наступні три намастіть кремом, восьмий знову вишневим джемом, а останні та боки знову кремом.
- Приберіть торт на дві години до холодильника.
- Залийте мигдальні горіхи окропом та залиште їх постояти 5 хвилин.
- Почистьте від шкірочок, підсушіть та подрібніть блендером у крихти.
- Заваріть крохмаль окропом, додайте цукор та зваріть кисіль, який потім змішайте з корицею й охолодіть.
- Дістаньте з холодильника торт, вилийте на нього зверху кисіль, розрівняйте та посипте горіховими крихтами.
- Потім поставте торт на годину в холодильник.
Рецепт №3. Торт »Маківка» з млинців та заварним кремом.
Інгредієнти:
Тісто:
- Курячі яйця 2 шт.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Морська сіль 1/4 ч. л.;
- Домашнє молоко 700 мл.;
- Пшеничне борошно 300 гр.;
- Рослинна олія 50 мл.
Крем:
- Домашнє молоко 400 мл.;
- Цукор пісок 4 ст. л.;
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Вершкове масло 1 ст. л.;
- Курячий жовток яйця 3 шт.;
- Макові зерна 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- З’єднайте курячі яйця з сіллю, цукром та добре збийте міксером.
- Влийте трохи молока, всипте все борошно та перемішайте, щоб вийшло густе без грудочок тісто.
- Розведіть його молоком, додайте рослинну олію та ще раз ретельно все перемішайте.
- Посмажте млинці та охолодіть їх.
- Змішайте жовтки з цукром, борошном, молоком, а потім вершковим маслом та поставте варитися на вогонь.
- Після закипання, мішайте його не перестаючи, аж поки крем не стане густим.
- Зніміть з вогню, змішайте з маком та охолодіть.
- Змастіть млинці кремом витрачаючи близько 1-2 ст. л. на один млинець.
- Поставте його на 2 години в холодильник.
Смачного!