Пропонуємо дуже простий рецепт неймовірно смачної та ароматної малосольної скумбрії. Знадобиться всього декілька годин, щоб вона просолилась та можна було її скуштувати.
Складові:
- Свіжоморожена скумбрія 2 шт.;
- Ріпчаста цибуля 3 шт.
Маринад №1:
- Чиста вода 1 л.;
- Лаврові листки 3 шт.;
- Зерна коріандру 1 ч. л.;
- Морська сіль 3 ст. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Чорний перець горошком 10 шт.;
- Духмяний перець горошком 5 шт.
Маринад №2:
- Рослинна олія 5 ст. л.;
- Оцет яблучний 2 ст. л.;
- Цукор пісок 1 ч. л.;
- Спеції для риби 0,5 ч. л.;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Приготуйте маринад №1. Для цього налийте в каструлю воду, додайте лаврові листки, зернятка коріандру, морську сіль, цукор пісок, суміш перців горошком, перемішайте та прокип’ятіть.
- Після залиште для повного охолодження.
- Поріжте ріпчасту цибулю на півкільця.
- Далі приготуйте маринад №2. В ріпчасту цибулю додайте сіль з цукром, добре помніть її руками, потім змішайте з олією, оцтом, спеціями та поставте осторонь.
- Помийте та почистьте скумбрію, вкладіть її в ємність, залийте маринадом №1 та відставте на дві години.
- Далі злийте з риби всю рідину, вкрийте маринадом №2 та знову відставте ще на одну годину.
Приємного апетиту!