Сучасні виробники продуктів пропонують безліч різноманітних приправ та соусів, в яких містяться шкідливі консерванти. Деякі з них можна легко приготувати в домашніх умовах з натуральних продуктів власноруч. Тому, пропонуємо рецепт дуже смачного домашнього кетчупу.
Складові:
- Свіжі помідори 5 кг.;
- Солодкий болгарський перець 300 гр.;
- Ріпчаста цибуля 0,5 кг.;
- Цукор пісок 200 гр.;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Гіркий перець чілі 2 ч. л.;
- Харчовий 9% оцет 100 мл.
Спосіб приготування:
- В районі плодоніжки розріжте томати навхрест, після опустіть їх на декілька хвилин в киплячу воду.
- Далі покладіть їх під струменем холодної води, щоб з томатів злізла шкірка.
- Поріжте їх на шматки та разом з порізаними перцем й цибулею покладіть до чаші блендера.
- Збийте все в однорідну масу, перелийте у ємність, посоліть, додайте цукор та проваріть все на протязі 30 хвилин після закипання.
- Додайте в кетчуп перець чілі та уваріть його до потрібної густини.
- Готовим киплячим кетчупом наповніть стерильні банки, накрийте кришками та закатайте.
Смачного!