Які ж зимові посиденьки можуть обійтись без кабачкової ікри. Як раз розпочинається сезон кабачків й можна приготувати смачну та ніжну ікру. Скоріше занотовуйте рецепт та мерщій готувати.
Складові:
- Кабачки – 1000 грамів;
- Перець червоний, солодкий – 500 грамів;
- Ріпчаста цибуля – 450 грамів;
- Часник – 4 зубки;
- Морква – 500 грамів;
- Олія – 150 мл.;
- Цукор – 55 грамів;
- Сіль – 25 грамів;
- Паста томатна – 170 грамів;
- Оцет – 25 мл.;
- Перець мелений – ½ чайної ложки.
Покроковий рецепт:
- Натріть моркву, наріжте цибулю кубиком, наріжте дрібно часник та перець з кабачками кубиком.
- Овочі протушкуйте з додаванням олії протягом 15 хвилин.
- Після додайте спеції та тушкуйте ще стільки ж часу.
- Наприкінці влийте оцет, перемішайте, спробуйте на смак та тушкуйте 5 хвилин.
- Готову суміш збийте суміш блендером до однорідності, проваріть на не великому вогні до кипіння.
- Розкладіть ікру у стерильні банки та закрийте кришками.
Смачного!
Перець можна не додавати, а замість нього покласти 500 грамів кабачків.