Пропонуємо рецепт найсмачнішого тіста для приготування смажених пиріжків. Воно виходить повітряним, пухирчастим та білосніжним. При обсмажуванні, пиріжки роздуваються в кілька разів.
Складові:
- Тепла вода 170 мл.;
- Пресовані дріжджі 10 гр.;
- Цукор пісок 20 гр.;
- Кухонна сіль 5 гр.;
- Вершкове масло 10 гр.;
- Пшеничне борошно 310 гр.;
- Начинка 250 гр.
Спосіб приготування:
- В глибоку ємність налийте теплу воду, додайте пекарські чи сухі дріжджі з цукром та перемішайте до однорідного стану.
- Приготування цього тіста готується безопарним способом, тому додайте відразу по частинам борошно з сіллю, м’яке вершкове масло й замісіть м’яке, еластичне, яке трохи липне до рук, але не залишається на них, тісто.
- Змастіть ємність олією, покладіть його туди, накрийте харчовою плівкою та залиште на 1 годину, щоб збільшилося в 1,5-2 рази.
- Після вимісіть його та поставте ще на 1 годину.
- Далі викладіть готове тісто на змащений рафінованою олією стіл та трохи помісіть.
- Розділіть його на 10 шматків близько 50 грамів кожний.
- Скачайте їх кульками, змастіть олією, накрийте харчовою плівкою та залиште на 5-7 хвилин.
- Зробіть пиріжки з будь-якою густою начинкою, прикрийте їх харчовою плівкою та залиште ще на 15 хвилин.
- Після обсмажте на пательні в налитій в неї рослинній олії заввишки 1 см, на середньому вогні, накривши кришкою.
Приємного апетиту!