Пропонуємо рецепт густого й наваристого розсольнику з перловкою, звареного на бульйоні з курки чи м’ясних реберець. Така перша страва дуже сподобається всій родині.
Складові:
- М’ясо 600 гр.;
- Вода питна 2,5 л.;
- Сира картопля 350 гр.;
- Сира морква 1 шт.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Солоні огірки 180 гр.;
- Перлова крупа 50 гр.;
- Олія рослинна 40 мл.;
- Морська сіль 1ч. л.;
- Чорний перець мелений;
- Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
- Зваріть бульйон з м’яса та води.
- Промийте перловку, залийте її 1 склянкою води та зваріть до наполовину готовності.
- Натріть, окремо, солоні огірки та моркву на тертці з великими отворами.
- Ріпчасту цибулю наріжте на кубики.
- На пательні в невеликій кількості рослинної олії обсмажте овочі, щоб вони стали м’якими, додайте натерті огірки, залийте 2-ма половниками свіжозвареного бульйону та протушкуйте все на протязі 10-15 хвилин на невеликому вогні.
- Додайте в каструлю з бульйоном порізану на кубики чи брусочки картоплю, всипте перлову крупу та варіть близько 10 хвилин.
- До бульйону покладіть підсмажені огірки, моркву та цибулю.
- Варіть ще 10-15 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте порізане м’ясо та подрібнену зелень.
- Проваріть ще близько 2 хвилин та вимкніть.
- Дайте розсольнику на протязі 5-10 хвилин добре настоятись.
Приємного апетиту!