Вже дуже скоро розпочнуться Різдвяні свята, тому пропонуємо приготувати дуже розповсюджену різдвяну випічку, яка має назву «штолень». Таку смакоту ви ще ніколи не коштували. Скоріше занотовуйте рецепт.
Для приготування вам знадобиться:
- Коров’яче молоко;
- Цукор – 130 грамів;
- Борошно пшеничне – 1300 грамів;
- Масло вершкове – 200 грамів;
- Пудра цукрова – 200 грамів;
- Кориця мелена – ½ чайної ложки;
- Цукор ванільний – 10 грамів;
- Ром – 150 мл.;
- Лимонний сік – половинки лимона;
- Лимонна цедра – пару столових ложок;
- Дріжджі – 50 грамів;
- Масло вершкове – 50 грамів;
- Родзинки – 450 грамів;
- Цукати – 200 грамів;
- Кухонна сіль – 2 грами.
Як зробити:
- У миску налийте ром та покладіть туди родзинки та цукати на 12 годин.
- Підігрійте молоко, додайте дріжджі та цукор. Залишіть трохи постояти у теплому місці.
- Додайте половину просіяного борошна. Перемішайте та залишіть постояти 30 хвилин.
- Обваляйте сухофрукти у борошні.
- Додайте у тісто борошно, яке залишилось, корицю та цукор. Перемішайте.
- Після додайте ванільний цукор, сухофрукти, лимонний сік та цедру. Замісіть тісто.
- Потім у тісто потрібно втерти розм’якшене вершкове масло. Залишіть відпочити на 60 хвилин.
- Перемішайте тісто та знову залишіть постояти 120 хвилин.
- Розкатайте тісто у прямокутник. Розріжте навпіл у довжину.
- Скрутіть кожну смужку у рулет.
- На деко розстеліть фольгу для випікання та викладіть рулети. Зверху зробіть розріз та залишіть постояти тісто 30 хвилин.
- Спочатку випікайте рулети протягом 15 хвилин при температурі 220 градусів. Після зменшіть температуру до 170 та випікайте 30 хвилин.
- Коли рулетки вже спечуться, намастіть їх вершковим маслом та через 5 хвилин притрусіть цукровою пудрою.
Приємного чаювання!