Маленькі смажені пиріжки за цим рецептом завжди виходять пишні та неймовірно смачні. Тісто використовують заварне, з рослинною олією та без вистоювання. Готувати пиріжки можна з різними начинками: м’ясною, рибною, овочевою або грибною.
Складові:
- Пшеничне борошно 550-600 гр.;
- Питна вода 1 скл.;
- Домашнє молоко 1 скл.;
- Сухі дріжджі 7-10 гр. чи свіжі 40-50 гр.;
- Рослинна олія 50-60 мл.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Морська сіль 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- У теплому молоці розчиніть дріжджі, цукор, сіль та залиште на 5-7 хвилин.
- В просіяне борошно влийте молочно-дріжджову суміш, зверху додайте олію та швидко замісіть тісто.
- Відразу додайте склянку крутого окропу та знову швидко замісіть тісто.
- Місіть до тих пір, поки воно не збереться зі стінок миски, стане еластичним, пластичним та буде добре розтягуватися в руках.
- Сформуйте з тіста кулю, розділіть на маленькі кульки та розкатайте їх тонкими млинцями завтовшки 0,5-0,7 см.
- Покладіть на середину начинку та закріпіть краї пиріжків.
- Розігрійте пательню з олією, рівень якої повинен сягати від 1/3 до 1/2 висоти пиріжка та кладіть їх швом вниз.
- Смажте з обох сторін до утворення золотистого кольору.
Смачного!