Одним з найкорисніших десертів вважають зефір. Готується він з натуральних інгредієнтів. Такий десерт може лише покращити роботу травної системи. Колір зефіру залежить від начинки, яку ви будете використовувати. Приготуйте таку смакоту й ваша родина залишиться задоволеною.
Вам потрібно:
- Яблука – 0,7 кг.;
- Цукор – 0,73 кг.;
- Цукрова пудра – 1 скл.;
- Білок курячий – 1 шт.;
- Сіль кухонна – 1 дрібка;
- Агар – агар – 10 гр.;
- Вода питна – 0,170 л.;
- Ванільний цукор – 10 гр.
Як зробити:
- Розчиніть агар – агар у воді. Залишіть його набрякати протягом 50 хв.
- Розріжте яблука на 4 частини, витягніть насіння, складіть на деко та випікайте протягом 20 хв., при температурі 180 гр.
- Після м’якуш яблук перекладіть у чашу блендера, додайте цукор – 250 гр., ванільний цукор та перемішайте. Суміш залишіть охолоджуватись.
- Агар – агар поставте на плиту, закип’ятіть та додайте цукор, який залишився. Варіть суміш протягом 5 хвилин. Суміш повинна стати тягучою.
- Збийте білок з сіллю та додайте у пюре.
- Не припиняючи збивати яблучну суміш дуже обережно додайте гарячий агар – агар. Суміш повинна бути збитою до твердих піків та збільшитись в об’ємі.
- Перекладіть суміш у кондитерський мішок.
- Застеліть на стіл пергамент та відсадіть на нього зефір за допомогою кондитерського мішка.
- Залишіть зефір остигати протягом 20 годин при кімнатній температурі.
- Після перетрусіть зефір цукровою пудрою та складіть у пластмасовий контейнер. Контейнер поставте у прохолодне місце.
Смачного!