Базламом називають традиційну турецьку випічку, яку вживають з чаєм. Готують ці коржі без додавання дріжджів.
Після охолодження вони трішки осідають, а всередині зберігається невелика кишеня, в яку кладуть начинку. Коржики виходять прісні, дуже м’які й повітряні та на протязі довгого часу не стають черствими. Такими коржами можна замінити дріжджові хлібобулочні вироби.
Складові:
- Домашнє молоко 180 мл.;
- Питна вода 180 мл.;
- Сухі дріжджі 10 гр.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 1 ч. л.;
- Пшеничне борошно 550-600 гр.;
- Оливкова олія 30 мл.
Для змащення коржів:
- Масло вершкове 100 гр.;
- Зелень 0,5 пучка.
Спосіб приготування:
- Підігрійте молоко з водою, з’єднайте їх з цукром, сіллю, дріжджами та перемішайте.
- Просійте пшеничне борошно, додайте в попередню суміш та замісіть не круте тісто.
- Наприкінці змішайте його з олією та поставте в теплому місці на 1 годину для збільшення в об’ємі.
- Потім ще раз перемішайте тісто та розділіть на 4 шматки.
- Розгорніть всі круглими коржиками, покладіть смажитися з обох сторін на розігрітій та сухій пательні прикривши її кришкою.
- Змішайте подрібнену зелень з м’яким вершковим маслом.
- Гарячі коржики змастіть цією сумішшю та складіть їх один на один у вигляді стопки.
Приємного апетиту!