Часник завжди був популярним завдяки своїм лікувальним властивостям та здатності підкреслити смак різноманітних страв. Вирощування часнику не потребує особливих зусиль, оскільки він не надто вибагливий. Його основні види — озимий, що садять восени, і ярий, що висаджується навесні.
Ярий часник зазвичай довше зберігається, хоча трохи поступає за врожайністю озимому. Крім того, їх можна відрізнити за формою — озимий має стовбур в центрі головки, а зубки ярого щільно прилягають один до одного.
Питанню «коли садити ярий часник» слід приділяти особливу увагу. Ярий часник поширюється зубками, які рекомендовано висаджувати на грядку вже весною, коли ґрунт прогріється до +5-7°С, що зазвичай стається на початку або в середині квітня. Важливо зазначити, що коріння часнику активно формується при температурі від +4 до +10°С, що сприяє також росту листя. Затримка з посадкою може негативно позначитися на врожаї, оскільки зі збільшенням температури повітря ріст рослини зупиняється, а цибулини не розвиваються належним чином.
Щодо сортів ярого часнику, важливо вибирати ті, що адаптовані до конкретних кліматичних умов. Сорти поділяються за термінами дозрівання на ранні, середньостиглі та пізні. Деякі з найвідоміших сортів включають:
- Гулівер: Це урожайний сорт з гарною стійкістю до хвороб. Він належить до середньопізніх сортів та є універсальним для використання. Головки цього часнику можуть досягати великої ваги, від 95 до 115 грамів, іноді навіть більше — до 250 грамів.
- Оленівський: Цей сорт відомий своєю універсальністю та стійкістю до холоду. Він середньостиглий і має головки щільної структури, які важать до 35 грамів. Один з головних плюсів цього сорту — його здатність зберігати якість протягом двох років при правильному зберіганні.
- Сочинський 56: Цей ранньостиглий сорт відзначається стійкістю до хвороб та холодних умов. Його головки вкриті міцними білими лусками та можуть досягати ваги до 45 грамів. Крім того, він має чудовий смак завдяки наявності сахарози.
- Вікторіо: Цей середньостиглий сорт має головки вагою близько 40 грамів і містить в середньому 13 зубків. Цибулини цього сорту можна зберігати до 8 місяців.
- Абрек: Це середньостиглий сорт з гострим смаком, головки якого зазвичай важать близько 25 грамів. Термін зберігання цього сорту становить близько 7 місяців.
- Єршовський: Цей напівгострий сорт відзначається стійкістю до хвороб і має головки, які можуть важити до 35 грамів. Термін зберігання також становить близько 7 місяців.
- Кледор: Це елітний французький сорт, який є середньостиглим та має високу стійкість до хвороб. Головки цього сорту мають діаметр від 45 до 55 мм і містять від 16 до 20 великих зубків.
- Флавор: Це середньостиглий французький сорт з головками вагою 80 грамів і мають від 15 до 20 зубків, розташованих у два ряди.
- Український білий: Цей високоврожайний сорт може бути як озимим, так і ярим. Він добре зберігається і має приємний смак. Головки цього сорту можуть важити від 80 до 140 грамів і містити до 16 зубчиків.
Ці сорти відзначаються різними характеристиками, що дозволяє садівникам вибирати той, який найбільше відповідає їх вимогам та умовам вирощування.
Підготовка ділянки для посадки ярого часнику — це важливий етап, що вимагає уважності та дотримання певних правил. Почнемо з вибору місця: часник краще росте на супіщаних або суглинкових ґрунтах. Важливо, щоб ділянка була добре освітлена, але захищена від північного вітру. Не рекомендується обирати низинні ділянки, де може накопичуватися вода під час танення снігу.
Підготовка починається восени: ґрунт потрібно перекопати на глибину лопати, додавши на кожен метр квадратний пів відра перегною або компосту, по три склянки деревної золи та 10-15 г комплексного мінерального добрива. Навесні перед посадкою поверхню ділянки розрівнюють. Для додаткової дезінфекції рекомендується просочити ґрунт слабким розчином соляної кислоти — 3 столові ложки на 10 літрів води.
Одним з важливих аспектів є правильна сівозміна. Часник краще росте після огірків, капусти, бобових культур або пряних трав. Не рекомендується вирощувати його після моркви або картоплі, а також садити після цибулі чи самого часнику, бо це може призвести до погіршення врожаю.
Сусідство також важливе: часник відлякує деяких шкідників, тому його можна посадити поруч із гладіолусами, трояндами, цибулею, полуницею, помідорами, картоплею, огірками та ягодами. Проте, краще уникати посадки поруч з капустою, горохом та квасолею.
У кращий час для посадки часнику обирають великі або середні зубки. Ці зубки слід відокремлювати безпосередньо перед посадкою, не очищаючи від луски. Важливо уникати використання зубків з цибулини, на якій їх дуже мало, бо це може вплинути на якість врожаю. Зубки повинні бути цілими та пружними. Перед посадкою їх можна трохи проростити, помістивши у холодильник або прикопавши у сніг.
Зубки знезаражують у розчині перманганату калію або мідного купоросу за 12 годин до посадки. Також можна прискорити проростання, прогрівши їх при температурі +40-42°C. Садять часник у вологий ґрунт, залишаючи між ними відстань близько 8-12 см. Після посадки добре поливають і чекають на висів. Часник витримує заморозки, тому додаткове покриття плівкою не потрібно.