Перець по-сербськи – це запечені бланшовані плоди законсервовані у спеціальному маринаді. Виходить ароматна та дуже смачна страва, яку можна відразу споживати додаючи в салати, перші страви та замість гарніру. Він відмінно поєднується з м’ясом та рибою.
Складові:
- Болгарський перець 5 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Кухонна сіль 15 гр.;
- Цукор пісок;
- Рослинна олія без запаху 40 мл.;
- Яблучний оцет 10 мл.;
- Чорний перець, горошком 3 шт.;
- Зелень базиліку 1 гіл.
Спосіб приготування:
- Помиті й сухі великі перчини злегка змастіть олією, покладіть на деко та запікайте 30 хвилин при 200°С.
- Гарячі плоди помістіть в глибоку ємність, накрийте кришкою, вкутайте тепло та залиште на кілька годин, щоб охолов.
- Після цього зніміть шкірку з них разом з насінням та поріжте довільними шматками.
- Утворений всередині перців сік злийте в іншу ємність.
- Зубки часнику поріжте на тонкі слайси.
- Наповніть шарами стерильну банку перцем, часником та базиліком.
- З’єднайте сік перцю з олією, оцтом та спеціями, закип’ятіть й залийте ним підготовані банки.
- Накрийте зверху кришками та перенесіть на 7 годин у холодильник.
- Щоб перець законсервувати на зиму, візьміть ці банки та простерилізуйте на водяній бані.
- Після закрийте кришками герметично.
Приємного апетиту!