Огірки «Зимовий король» виходять дуже хрумкі, ароматні та смачні. Таку консервацію можна подавати до м’яса, риби та додавати до солянки чи інших салатів.
Складові:
- Свіжі огірки 5 кг.;
- Ріпчаста цибуля 1 кг.;
- Зелень кропу 300 гр.;
- Харчовий оцет 100 мл.;
- Цукор пісок 5 ст. л.;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Чорний перець горошком;
- Зерна гірчиці.
Спосіб приготування:
- Промийте огірки під струменем води, покладіть в ємність, залийте крижаною водою та залиште на 1 годину.
- Почистьте цибулю від лушпиння, обполосніть разом з зеленню та викладіть на паперовий рушник.
- Маленькі огірки наріжте на кільця чи на півкільця, цибулю на півкільця або тонкими пластинами, а зелень кропу подрібніть.
- Перекладіть всі овочі в каструлю, додайте сіль з цукром, перемішайте та залиште в кімнаті на півгодини, щоб виділився сік.
- В овочі додайте оцет, зелень кропу, гірчичні зерна та горошок перцю.
- Все добре перемішайте та поставте на вогонь.
- Доведіть на повільному вогні до кипіння та почекайте поки огірки протягом 5-7 хвилин поміняють колір.
- Наповніть до верху салатом простерилізовані сухі банки, накрийте стерильними кришками та закатайте.
- Переверніть їх, вкутайте теплою тканиною та залиште остигати.
- Після винесіть салат в льох чи підвал.
Приємного апетиту!