Літо – це пора свіжих овочів та яскравих смаків. А що може бути краще за хрусткі огірочки власного консервування взимку? Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт пікантних огірків з кетчупом чилі, який додасть яскравих фарб у вашу заготівлю. Цей рецепт поєднує в собі солодкість, кислинку та легку гостроту, що робить його ідеальним доповненням до будь-якої страви.
Інгредієнти:
- 2 кг свіжих огірків
- 350 г кетчупу чилі
- 2 листи хрону
- пів пучка свіжого кропу
- 5 горошин чорного перцю
- 7 зубчиків часнику
- 2 лаврові листи
- пів склянки оцту 9%
- 2 столові ложки солі
- 150 г цукру
- 1,5 літра води
Приготування:
- Підготовка огірків: Ретельно промийте огірки, зріжте кінчики і замочіть їх у холодній воді на 3 години. Ця процедура допоможе зробити огірки більш хрусткими.
- Формування банок: Підготовлені банки стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. На дно кожної банки покладіть по листу хрону, кілька горошин чорного перцю, кілька часточок часнику та гілочку кропу.
- Приготування маринаду: У великій каструлі закип’ятіть воду. Додайте кетчуп чилі, сіль, цукор і ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти розчинилися.
- Заливка огірків: Наповніть банки огірками і залийте їх гарячим маринадом. Накрийте банки кришками і залиште на 30 хвилин.
- Повторна стерилізація: Злийте маринад з банок і знову доведіть його до кипіння. Додайте оцет і ретельно перемішайте.
- Закриття банок: Залийте огірки гарячим маринадом з оцтом і щільно закрутіть кришки. Переверніть банки догори дном і укутайте їх теплою ковдрою. Залиште банки в такому стані до повного охолодження.
Поради:
- Для приготування цього рецепта ви можете використовувати огірки будь-якого сорту. Головне, щоб вони були свіжими і щільними.
- Якщо ви любите більш гострі огірки, додайте в маринад додатково кілька стручків гострого перцю.
- Для більш насиченого аромату можна додати в маринад інші спеції за смаком, наприклад, гвоздику, корицю або зерна гірчиці.
- Зберігати консервовані огірки слід у прохолодному темному місці.
Огірки з кетчупом чилі – це чудова закуска, яка додасть пікантності будь-якій страві. Готуйте їх з любов’ю і насолоджуйтесь смаком взимку!