Хочете потішити себе та своїх близьких взимку ароматами літа? Тоді приготуйте цей чудовий салат з помідорів та болгарського перцю! Він не лише неймовірно смачний, але й простий у приготуванні. Рецепт не потребує стерилізації, тому ви зможете швидко й без зайвого клопоту закатати його на зиму.
Інгредієнти:
- Помідори – 2,1 кг
- Перець болгарський – 3 шт.
- Сіль – 1 ст. л. (20-25 г)
- Цукор – 3 ст. л.
- Олія рослинна – 60 мл
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Італійські трави – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л. (або за смаком)
- Перець чилі – за смаком
- Часник – 1 зуб.
- Цибуля – 2 шт.
- Зелень – 1 пучок
Приготування:
- У глибокій мисці з’єднайте сіль, цукор, олію, оцет, чорний перець, паприку, італійські трави.
- Додайте подрібнену зелень, дрібно нарізану цибулю, перець чилі та часник.
- Наріжте соломкою болгарський перець, а помідори – половинками.
- Перемішайте всі інгредієнти та залиште маринуватися на 2 години, періодично перемішуючи 2-3 рази протягом цього часу.
- Розкладіть салат по стерилізованих банках і накрийте кришками.
- На дно каструлі постеліть рушник, поставте банки та залийте водою до половини каструлі.
- Стерилізуйте салат на вогні до кипіння води.
- Щільно закрийте кришки, переверніть банки догори дном, накрийте рушниками та залиште охолоджуватися.
- Зберігайте готові заготовки при кімнатній температурі.
Поради:
Для більш насиченого смаку можна додати до салату гострий перець або інші спеції за смаком. Ви можете використовувати різнокольорові болгарські перці, щоб зробити салат більш яскравим.
Якщо ви хочете, щоб салат зберігався довше, можна простерилізувати його протягом 15-20 хвилин після закипання води.
Смачного!
Цей салат стане чудовою окрасою вашого зимового столу. Він буде чудовим доповненням до будь-якої страви, а також стане чудовою закускою.
Спробуйте приготувати цей салат — ви не розчаруєтеся!