Літо – пора улюблених огірків та помідорів. В кухонних експериментах кожен гурман намагається приготувати запаси на зиму, шукати нові рецепти та навіть дивувати новим смаком.
А ось вам незвичайний і водночас пікантний варіант консервування: помідори з морквою. Цей рецепт дозволяє зберегти овочі протягом довгих зимових місяців, зберігаючи їхній природний смак та кольори. Тож коли настане зима, ви зможете насолоджуватися ароматними помідорами та хрумкою морквою, відчуваючи літні нотки в смаку.
Інгредієнти (4 порції):
- 2 кг помідорів
- 2 гілочки кропу
- 4 зубчики часнику
- 300 грамів моркви
- 4 лаврових листи
Для маринаду:
- 2 літри води
- 80 грамів солі
- 80 грамів оцту
Приготування консервованих помідорів з морквою просте:
- Почніть з миття помідорів, моркви та свіжої зелені. Моркву очистьте і натріть на грубій тертці. Часник та перець тонко наріжте.
- В стерилізовані банки кладіть свіжу зелень, перець, часник і лавровий лист.
- Розмістіть на дно банок помідори, додайте терту моркву, а над нею – нашаровані перець і часник.
- Для маринаду доведіть до кипіння воду, додайте кам’яну сіль і ретельно перемішайте, поки сіль повністю не розчиниться. Додайте оцет, що надасть яскравого смаку консервам.
- Залийте помідори киплячим маринадом, накрийте банки металевими кришками та стерилізуйте їх у водяній бані 20-25 хвилин.
- Після стерилізації герметично закрийте банки.
- Тепер залишилося тільки зберегти консерви в прохолодному та сухому місці.
Подавайте ці смачні помідори з морквою до картопляного пюре або супів, додаючи нотки сонячного літа до зимового меню. Нехай вам смакує!