У цій статті ми поділимося з вами цікавим рецептом приготування капусти по-одеськи, яка кваситься без особливих зусиль просто в банках. Цей спосіб гарантує тривале зберігання та чудовий смак закуски. Давайте розглянемо процес приготування. Цей рецепт розрахований на одну банку об’ємом 3 літри.
Інгредієнти:
- 3 кг нашаткованої капусти
- 200 г моркви, натертої на корейській тертці
- 10 горошин чорного гострого перцю
- 5 горошин запашного перцю
- 3 лаврові листи
- 75 г кам’яної солі (3 ст. ложки без гірки)
Спосіб приготування:
- Спочатку капусту ретельно шаткуємо. Моркву очищаємо від шкірки та натираємо на тертці.
- Змішуємо капусту та моркву разом і посипаємо сіллю, помішуючи руками, щоб капуста пом’якшала і виділила сік.
- Додаємо спеції та знову перемішуємо. Потім завантажуємо цю суміш у банку, накриваємо кришкою і залишаємо на кухні протягом 3 днів.
- Щоденно перемішуємо капусту, щоб забезпечити рівномірну ферментацію. Після трьох днів страву можна смакувати.
- Після завершення процесу ферментації, капусту треба зберігати в прохолодному місці.
Цей спосіб приготування капусти забезпечує вам смачний продукт, який можна зберігати протягом довгого часу.