Ніжний домашній зефір за простим рецептом. Без консервантів та барвників

Зефір, приготований за таким рецептом, можна навіть давати дітям та матусям, які годують груддю. Він стане найулюбленішим десертом всієї родини.

Інгредієнти:

• Яблучне пюре 100 гр.;
• Бананове пюре 150 гр.;
• Білок 40 гр.;
• Агар-агар 8 гр.;
• Цукор білий 600 гр.;
• Вода питна 140 мл.

Спосіб приготування:

1. Для приготування яблучного пюре візьміть плоди та очистьте їх від шкірки та серцевини.
2. Наріжте кубиком та протушкуйте у каструлі на маленькому вогні 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
3. Перетріть масу крізь сито та дайте охолонути.
4. Для приготування бананового пюре наріжте плоди та проваріть на маленькому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи.
5. Перетріть масу крізь сито та дайте охолонути.
6. Збийте два пюре та білок міксером на середній швидкості.
7. Щойно суміш стане пишною та білого кольору, збільште швидкість.
8. Для приготування сиропу розчиніть у воді агар-агар, додайте цукор та варіть до 110 градусів.
9. Ще готовність сиропу можете перевірити тим, що він стікатиме з ложки безперервною смужкою.
10. В білкову суміш починайте поступово додавати сироп, увімкнувши міксер на мінімальну швидкість.
11. Робочу поверхню застеліть пергаментним папером.
12. Крізь кондитерський мішок відсадіть зефір та залиште застигати на всю ніч.
13. Потім з’єднайте по дві половинки разом та присипте цукровою пудрою.

Смачного!