Ніжні та смачні шоколадні еклери по-домашньому. Десерт, який усі так люблять

Всі з дитинства пам’ятають смак ніжних еклерів з глазур’ю та шоколадним кремом. Ці заварні тістечка неймовірно смачні, але складні у приготуванні. Тому, пропонуємо ознайомитися з точним рецептом приготування еклерів.

Інгредієнти:

• Молоко 125 гр.;
• Вода 125 гр.;
• Цукор 25 гр.;
• Яйця 3 шт.;
• Масло вершкове 60 гр.;
• Борошно 75 гр.;
• Крохмаль 1 ст. л.;
• Сіль;
• Шоколад гіркий 50 гр.;
• Шоколадна помадка 140 гр.

Спосіб приготування:

1. Покладіть у сотейник масло, додайте сіль, молоко та воду.
2. Поставте суміш на вогонь та грійте, поки не розтопиться масло.
3. Потроху додайте все борошно та помішуйте поки суміш не стане густою.
4. В отриману масу додайте по одному яйця, перемішуючи лопаткою, до утворення густої, однорідної та пластичної консистенції.
5. Тісто, яке отримали, викладіть у кондитерський мішок.
6. Форму для випікання змастіть вершковим маслом та вичавите тісто паличками, товщиною з мізинець.
7. Випікайте у розігрітій духовці 30-40 хвилин при температурі до 180℃.

8. В посуд з товстим дном вилийте молоко та доведіть до кипіння.
9. В окремій ємності перемішайте цукор, крохмаль та жовтки.
10. Розтопіть шоколад.
11. У молоко, яке закипіло, додайте жовтки, постійно помішуючи протягом хвилини.
12. Потім туди влийте шоколад та перемішайте протягом хвилини.
13. Наступним додайте вершкове масло, перемішайте та зніміть з вогню.
14. Готовий крем поставте у морозилку на 10 хвилин, щоб він охолов.
15. Охолодженим кремом наповніть еклери.
16. Шоколадну помадку розтопіть до 30 градусів, після чого нею декоруйте заварні тістечка.

Приємного апетиту!