Скориставшись цим простим рецептом, будь-яка господиня, навіть початківець, зможе приготувати ніжні та смачні еклери. Крем для начинки можна використовувати будь-який.
Інгредієнти:
Тісто:
- Пшеничне борошно 1 скл.;
- Масло вершкове 100 гр.;
- Курячі яйця 4 шт.;
- Питна вода 2 скл.;
- Морська сіль дрібка.
Крем:
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Цукор пісок 0,5 скл.;
- Домашнє молоко 0,5 л.;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Масло вершкове 100 гр.
Спосіб приготування:
- В киплячій воді розчиніть сіль з маслом та продовжуйте мішати, щоб утворилась однорідна маса.
- Частинами додайте пшеничне борошно та ретельно все перемішайте.
- Дайте тісту трохи охолонути та додавайте по 1 сирому яйцю й збивайте все міксером.
- Деко для випікання вкрийте пергаментом.
- Наповніть тістом кондитерський мішок з насадкою та відсадіть на еклери у вигляді смужок завдовжки 14 см.
- Розігрійте до 180 градусів духовку та протягом 40 хвилин випікайте в ній заготовки.
- В каструлі змішайте молоко з яйцем, цукром, борошном та перенесіть її на вогонь.
- Проваріть все до запустіння та потім охолодіть.
- Після, невеликими порціями, додайте в крем м’яке вершкове масло та за допомогою міксера збийте пишний крем.
- Кондитерський шприц заповніть кремом та наповніть еклери зсередини.
Приємного апетиту!