Ніжні та смачні домашні еклери. На смак такі самі, як ми їли в дитинстві

Заварне тістечко називають еклерами чи профітролями. Всередину яких можна покласти різноманітні начинки. Це може бути молочний крем, шоколад, джем, а також м’ясні, грибні та овочеві наповнювачі.

Інгредієнти:

Тісто:

• Масло вершкове 100 гр.;
• Пшеничне борошно 250 гр.;
• Питна вода 250 мл.;
• Курячі яйця 4 шт.;
• Кам’яна сіль дрібка.

Крем:

• Домашнє молоко 250 мл.;
• Курячі яйця 1 шт.;
• Цукор пісок 100 гр.;
• Пшеничне борошно 2-3 ст. л.;
• Масло вершкове 100 гр.;
• Цукор ванільний.

Спосіб приготування:

1. В ємність налийте воду, дайте їй закипіти й додайте сіль та вершкове масло.
2. Як тільки все розчиниться, всипте пшеничне борошно та добре перемішайте, щоб утворилась однорідна маса.
3. Охолодіть її до температури 70⁰С та вбивайте в масу по одному яйцю, за кожним разом добре перемішуйте її чи збийте за допомогою міксера.
4. При рідкій консистенції тіста всипте трішки борошна, а при густій додайте яйце.
5. Наповніть тістом кондитерський мішок з насадкою та видтисніть його на застелене пергаментом деко.
6. Випікайте в нагрітій до 180-200⁰С духовці на протязі 30-35 хвилин, відкривати духовку не можна.
7. Налийте в ємність молоко та нагрійте його.
8. В окремій ємності з’єднайте яйце з цукром, потім борошном та все добре розмішайте.
9. В гаряче молоко, тонкою цівкою, не перестаючи мішати влийте попередню суміш, заваріть крем до потрібної густини та відставте охолоджуватись.
10. В охолоджений крем додавайте по ложці збите вершкове масло з ванільним цукром та перемішайте все міксером.
11. Кондитерський мішок наповніть кремом та наповніть ним тістечка.

Смачного!