«Jaffa cake»- це всім відоме англійське печиво, яке складається з трьох шарів: бісквіту, апельсинового джему та шоколаду. Таке печиво можна приготувати в домашніх умовах. Родина буде дуже задоволена.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Курячі яйця 3 шт.;
- Цукор пісок 70 гр.;
- Пшеничне борошно 60 гр.;
- Кукурудзяний крохмаль 25 гр.;
- Сіль дрібка.
Начинка:
- Джем з апельсину;
- Харчовий желатин 1 ч. л.;
- Питна вода 1 ч. л.
Глазур:
- Чорний шоколад 100 гр.;
- Свіже молоко 50 мл.
Спосіб приготування:
- Розділіть яйця на білки та жовтки.
- Збийте міксером білки та сіль, з’єднайте з невеликою кількістю цукру й продовжуйте збивати до утворення міцної піни.
- Збийте жовтки з цукром, що залишився, додайте половину збитих білків та перемішайте між собою.
- До борошна додайте крохмаль, перемішайте все та просійте через сито.
- В суміш жовтків з білками всипте частинами борошняну суміш та перемішайте.
- Додайте білкову масу, що залишилася та перемішайте тісто зверху вниз.
- Застеліть деко пергаментним папером, кондитерський мішок наповніть тістом та відсадіть його у вигляді кружечків, діаметр яких повинен бути близько 4 см.
- Розігрійте духовку до 180°С та випікайте печиво на протязі 10-12 хвилин й охолодіть його на решітці.
- Залийте харчовий желатин холодною водою та залиште набрякати.
- Джем з апельсина закип’ятіть та дайте трішки остигнути.
- Змішайте джем з желатином до однорідної маси.
- На поверхню печива відсадіть начинку за допомогою кондитерського мішка.
- Доведіть до кипіння молоко, покладіть до нього поламаний на шматочки шоколад та мішайте поки не розчиниться.
- Верх печива з джемом облийте шоколадною глазур’ю чи занурте його зі сторони джему в шоколад та викладіть на решітку застигати.
Смачного!