Ніжне та ароматне апельсинове печиво. Такого в магазині не найдете

«Jaffa cake»- це всім відоме англійське печиво, яке складається з трьох шарів: бісквіту, апельсинового джему та шоколаду. Таке печиво можна приготувати в домашніх умовах. Родина буде дуже задоволена.

Інгредієнти:

Бісквіт:

  • Курячі яйця 3 шт.;
  • Цукор пісок 70 гр.;
  • Пшеничне борошно 60 гр.;
  • Кукурудзяний крохмаль 25 гр.;
  • Сіль дрібка.

Начинка:

  • Джем з апельсину;
  • Харчовий желатин 1 ч. л.;
  • Питна вода 1 ч. л.

Глазур:

  • Чорний шоколад 100 гр.;
  • Свіже молоко 50 мл.




Спосіб приготування:

  1. Розділіть яйця на білки та жовтки.
  2. Збийте міксером білки та сіль, з’єднайте з невеликою кількістю цукру й продовжуйте збивати до утворення міцної піни.
  3. Збийте жовтки з цукром, що залишився, додайте половину збитих білків та перемішайте між собою.
  4. До борошна додайте крохмаль, перемішайте все та просійте через сито.
  5. В суміш жовтків з білками всипте частинами борошняну суміш та перемішайте.
  6. Додайте білкову масу, що залишилася та перемішайте тісто зверху вниз.
  7. Застеліть деко пергаментним папером, кондитерський мішок наповніть тістом та відсадіть його у вигляді кружечків, діаметр яких повинен бути близько 4 см.
  8. Розігрійте духовку до 180°С та випікайте печиво на протязі 10-12 хвилин й охолодіть його на решітці.
  9. Залийте харчовий желатин холодною водою та залиште набрякати.
  10. Джем з апельсина закип’ятіть та дайте трішки остигнути.
  11. Змішайте джем з желатином до однорідної маси.
  12. На поверхню печива відсадіть начинку за допомогою кондитерського мішка.
  13. Доведіть до кипіння молоко, покладіть до нього поламаний на шматочки шоколад та мішайте поки не розчиниться.
  14. Верх печива з джемом облийте шоколадною глазур’ю чи занурте його зі сторони джему в шоколад та викладіть на решітку застигати.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!