Ніжне, ароматне та дуже смачне сало. Рецепт, від досвідченого шеф-кухаря

Для того, щоб скуштувати копчене сало, його потрібно заплатити. Але не у кожного трапляється така можливість. Пропонуємо приготувати копчене сало, але без використання коптильні та шкідливих домішок.

Складові:

  • Сало з прожилками м’яса — 1000 грамів;
  • Мелений перець — 3 столові ложки;
  • Свіжий часник — 20 зубків;
  • Цибулеве лушпиння — 20 грамів;
  • Сіль — 200 грамів;
  • Цукор — 60 грамів;
  • Чорнослив — 5 шт.;
  • Вода — 1000 мл.;
  • Листя лавра — 2 шт.

Як зробити:

  1. У каструлі з водою потрібно закип’ятити сіль, лушпиння, чорнослив, лавр та цукор.
  2. Сало розріжте на смужки, промийте та просушіть.
  3. Занурте сало у маринад та варіть протягом 25 хвилин.
  4. Зніміть каструлю з вогню та залишіть сало охолоджуватись до ранку у маринаді.
  5. Вичавите часник та перемішайте з перцем.
  6. Натріть часниковою сумішшю сало, загорніть харчовою плівкою та відправите до холодильника.
  7. Якщо плануєте зберігати сало довше тижня, перемістіть його до морозильної камери.

Приємного апетиту!

Share