Ніжне, ароматне та дуже смачне сало. Рецепт, від досвідченого шеф-кухаря
Для того, щоб скуштувати копчене сало, його потрібно заплатити. Але не у кожного трапляється така можливість. Пропонуємо приготувати копчене сало, але без використання коптильні та шкідливих домішок.
Складові:
- Сало з прожилками м’яса — 1000 грамів;
- Мелений перець — 3 столові ложки;
- Свіжий часник — 20 зубків;
- Цибулеве лушпиння — 20 грамів;
- Сіль — 200 грамів;
- Цукор — 60 грамів;
- Чорнослив — 5 шт.;
- Вода — 1000 мл.;
- Листя лавра — 2 шт.
Як зробити:
- У каструлі з водою потрібно закип’ятити сіль, лушпиння, чорнослив, лавр та цукор.
- Сало розріжте на смужки, промийте та просушіть.
- Занурте сало у маринад та варіть протягом 25 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та залишіть сало охолоджуватись до ранку у маринаді.
- Вичавите часник та перемішайте з перцем.
- Натріть часниковою сумішшю сало, загорніть харчовою плівкою та відправите до холодильника.
- Якщо плануєте зберігати сало довше тижня, перемістіть його до морозильної камери.
Приємного апетиту!