Варення з апельсинових шкірок ще називають «Завитки». Воно виходить дуже ароматне та смачне.
Його додають до чаю чи кави, а також ним декорують різні кондитерські вироби. Цими привабливими завитками можна чудово прикрасити вершкове морозиво, тістечка, торти, муси чи желе. Вони нададуть десерту неперевершений вигляд та аромат.
Інгредієнти:
- Апельсинові шкірки 1 кг.;
- Цукор пісок 1 кг.;
- Питна вода 2,5 скл.;
- Сік з лимону.
Спосіб приготування:
- Ретельно помийте апельсини, почистьте від шкірки, закрутіть їх рулетиками та закріпіть кожний зубочистками.
- Покладіть рулети в гарячу воду та варіть 5 хвилин.
- Потім злийте рідину та залийте новою, знову поставте варитися й так повторіть ще двічі.
- Далі виделкою дістаньте один рулетик та скуштуйте його з середини шкірки.
- Якщо гіркота ще відчувається замочіть їх в холодній воді на 3 години, злийте та звільніть від зубочисток.
- Перекладіть рулетики в ємність, додайте цукор пісок, залийте їх водою та варіть поки не загусне сироп.
- Щоб варення не було занадто солодким, покладіть в нього кілька ложок соку лимону, за смаком.
- Для перевірки на готовність, капніть на плоске блюдце трішки сиропу та проведіть по ньому ложкою, при готовності рівчак повинен зберегтися.
- Наповніть гарячими шкірками стерильну банку, залийте сиропом та закрийте стерильними кришками.
Смачного!