З’ївши мандарини, всі викидають їх шкірки, а дарма. Вони дуже корисні, особливо в сушеному вигляді. Сушені мандаринові шкірки можна додавати до різноманітних страв й не тільки.
Висушування мандаринової шкірки.
Шкірки від мандаринів необхідно вимити, розкласти на будь-який плоскій підставці та поставити у сонячному місці приблизно на 3-4 дні. Цього буде достатньо, щоб шкірки повністю висохли й сталий хрусткими. За відсутності сонячного місця, можна висушити шкірки у духовці протягом кількох годин при мінімальній температурі або в дегідраторі.
Сушені шкірки необхідно зберігати в герметичній банці у прохолодному приміщенні.
Використання мандаринової шкірки.
Для початку необхідно сушені мандаринові шкірки подрібнити до порошкоподібного стану за допомогою кухонного комбайна або млина.
А потім, мандаринову приправу можна додавати у будь-які страви.
Наприклад, до м’ясних маринадів та до заправок для салатів. Також, можна зробити ідеальну суміш приправ до м’яса та овочів, з’єднавши розмарин, мандариновий порошок, паприку, сіль й перець.
Сушену цедру мандарина можна ще використовувати при приготуванні випічки або фруктів для крамбла. При запіканні фруктів, таких як груша, ревінь, айва або яблука, слід додати сушений шматочок мандаринової шкірки — це надасть страві цитрусовий смак та аромат.
Під час варіння гарбузового супу або рису, теж можна додати 2-3 шматочки сушеної цедри. В результаті, страва вийде з неперевершеним ароматом.
Від додавання сушеної цедри мандарину, тушковані страви й запіканки, стануть ще смачнішими й ароматнішими. Наприклад, китайці часто використовують мандаринові шкірки для приготування своїх страв таких як, тушкована в сої яловичина.
Тушкувати баранячі рульки можна з помідорами, розмарином, чебрецем й мандариновою шкіркою. В результаті, страва набуде яскравого смаку й приємного аромату.
І наостанок, мандариновою шкіркою можна розпалити вогнище, бо вона містить у собі концентровані олії, які дозволяють їй довго й чудово горіти. Як результат приємний аромат від вашого вогню.