Всі люблять додавати кетчуп до м’яса та інших страв. Його можна легко придбати в будь-якому магазині. Однак, приготований власноруч з домашніх продуктів та без хімічних консервантів, виходить набагато смачнішим.
Складові:
- Свіжі помідори 2,5 кг.;
- Кислі яблука 4 шт.;
- Ріпчаста цибуля 4 шт.;
- Болгарський солодкий перець 4 шт.;
- Перець чорний 10 шт.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Есенція оцтова 0,5 ч. л.;
- Кухонна сіль 0,5 ч. л.;
- Мелена кориця 0,5 ч. л.;
- Зубки часнику 4 шт.;
- Бутони гвоздики.
Спосіб приготування:
- Помийте томати, перець, яблука та почистьте цибулю від лушпиння.
- Видаліть насіння у яблук та перцю разом з плодоніжками.
- Покладіть всі вище приготовані продукти в чашу блендера та подрібніть в пюре чи перекрутіть все на м’ясорубці.
- Приготовану масу перелийте у ємність та дайте їй закипіти.
- Після зменште вогонь на мінімум та уваріть суміш на третину.
- За 15 хвилин до закінчення, приправте кетчуп спеціями, а за 5 хвилин додайте подрібнені зубки часнику.
- Коли страва стане потрібної густини, зніміть її з вогню та охолодіть.
- В холодному стані пропустіть через сито, влийте оцтову есенцію та добре перемішайте.
- Наповніть готовим кетчупом стерильні банки, накрийте стерильними кришками та закатайте.
- Щоб довше зберегти консервацію, перемістіть її у холодне місце.
Приємного апетиту!