Рецепти домашніх рибних консервів
Приготування рибних консервів вдома — це не лише просто, але й значно смачніше, ніж куплені у магазині. Ось три перевірені рецепти, які дозволять насолодитися натуральними консервами.
Риба в томатному соусі (з горбуші)
Інгредієнти:
- Горбуша — 2 кг
- Томат — 2 кг
- Цибуля — 0,5 кг
- Морква — 800 г
- Сіль — 30 г
- Цукор — 1 склянка
- Олія — 2 склянки
- Оцет (9%) — 75 мл
- Лаврове листя — 3 шт.
- Мелений перець — за смаком
Приготування:
- Перекрутіть томати через м’ясорубку.
- Дрібно наріжте цибулю та натріть моркву. Тушкуйте їх разом до м’якості.
- Горбушу очистьте, наріжте порційними шматками та додайте до овочів. Тушкуйте 1 годину.
- За 5 хвилин до готовності додайте сіль, цукор, олію, лаврове листя, перець та оцет.
- Розкладіть гарячу суміш у стерильні банки та закрийте кришками.
Консерви зі щуки
Інгредієнти:
- Щука — 1 велика
- Запашний перець — за смаком
- Лаврове листя — за смаком
- Олія — для заливки
Приготування:
- Очистьте щуку, видаліть нутрощі та наріжте шматочками.
- Замаринуйте рибу зі спеціями протягом 90 хвилин.
- Покладіть у стерильні банки по кілька горошин перцю та лаврове листя, додайте шматочки риби.
- Розмістіть банки на деко, накрийте фольгою. Знизу поставте деко з водою.
- Підігрівайте банки при 150°C до закипання, потім зменшіть температуру до 100°C і тушкуйте 5 годин.
- Закип’ятіть олію та залийте її у банки з рибою. Випікайте ще 30 хвилин, потім закрийте кришками.
Шпроти з салаки
Інгредієнти:
- Салака — 1 кг
- Сіль та перець — за смаком
- Заварка чаю — 0,5 склянки
- Вода — 1 л
- Лаврове листя — за смаком
Приготування:
- Очистьте салаку від нутрощів, посоліть і поперчіть.
- На деко викладіть лаврове листя, а зверху рибу.
- Залийте рибу заваркою та водою, щоб вона була повністю покрита.
- Випікайте 90 хвилин при 150°C, поки заварка не випарується, а риба не набуде золотавого кольору.
- Остудіть рибу та подавайте до столу.
Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся смаком домашніх консервів!