Морквяний салат на зиму: яскравий смак літа в кожній банці

Осінь – пора заготовок, коли ми намагаємося зберегти сонячні смаки літа на довгі зимові місяці. Одним з таких скарбів є морквяний салат. Його яскравий колір та пікантний смак здатні розбудити апетит навіть у найхолодніший день.

Чому варто приготувати морквяний салат на зиму?

  • Джерело вітамінів: Морква – це справжня комора бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А. Цей вітамін необхідний для гарного зору, зміцнення імунітету та здоров’я шкіри.
  • Смачно та просто: Приготувати морквяний салат зовсім нескладно, а результат перевершить усі очікування.
  • Універсальність: Салат можна використовувати як гарнір до м’ясних страв, додавати до бутербродів або просто їсти як самостійну закуску.

Покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 2 кг моркви
  • 100 г часнику
  • 300 г болгарського перцю
  • 150 г цукру
  • 100 мл оцту 9%
  • 400 г томатної пасти
  • 250 мл олії
  • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
  • 2 ст. л. солі

Приготування:

  1. Підготовка овочів: Моркву натерти на крупній тертці, часник – на дрібній, болгарський перець нарізати тонкою соломкою.
  2. Змішування інгредієнтів: Змішати всі підготовлені овочі, додати цукор, оцет, томатну пасту, олію, перець та сіль.
  3. Тушкування: Перекласти суміш у велику каструлю, довести до кипіння і тушкувати на середньому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи.
  4. Розлив у банки: Готовий салат розкласти по стерилізованих банках і закатати кришками.
  5. Стерилізація: Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного остигання.

Секрети смачного салату:

  • Якісні інгредієнти: Для приготування салату використовуйте свіжу моркву та болгарський перець яскравих кольорів.
  • Правильна пропорція спецій: Кількість спецій можна регулювати за своїм смаком, додаючи більше або менше перцю та солі.
  • Стерилізація банок: Ретельна стерилізація банок – запорука того, що салат зберігатиметься довго і не зіпсується.

Зимовими вечорами відкрийте баночку ароматного морквяного салату і насолоджуйтесь яскравими смаками літа. Цей салат стане чудовим доповненням до будь-якої страви і підніме настрій всім членам сім’ї.

Смачного!

Поради:

  • Для більш насиченого смаку можна додати в салат інші овочі, такі як цибуля, кабачок або баклажан.
  • Якщо ви любите гострі страви, додайте в салат трохи червоного перцю або гірчиці.
  • Для зручності зберігання можна розкласти салат по невеликих баночках.
Share