Осінь – пора заготовок, коли ми намагаємося зберегти сонячні смаки літа на довгі зимові місяці. Одним з таких скарбів є морквяний салат. Його яскравий колір та пікантний смак здатні розбудити апетит навіть у найхолодніший день.
Чому варто приготувати морквяний салат на зиму?
- Джерело вітамінів: Морква – це справжня комора бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А. Цей вітамін необхідний для гарного зору, зміцнення імунітету та здоров’я шкіри.
- Смачно та просто: Приготувати морквяний салат зовсім нескладно, а результат перевершить усі очікування.
- Універсальність: Салат можна використовувати як гарнір до м’ясних страв, додавати до бутербродів або просто їсти як самостійну закуску.
Покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 2 кг моркви
- 100 г часнику
- 300 г болгарського перцю
- 150 г цукру
- 100 мл оцту 9%
- 400 г томатної пасти
- 250 мл олії
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 2 ст. л. солі
Приготування:
- Підготовка овочів: Моркву натерти на крупній тертці, часник – на дрібній, болгарський перець нарізати тонкою соломкою.
- Змішування інгредієнтів: Змішати всі підготовлені овочі, додати цукор, оцет, томатну пасту, олію, перець та сіль.
- Тушкування: Перекласти суміш у велику каструлю, довести до кипіння і тушкувати на середньому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи.
- Розлив у банки: Готовий салат розкласти по стерилізованих банках і закатати кришками.
- Стерилізація: Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного остигання.
Секрети смачного салату:
- Якісні інгредієнти: Для приготування салату використовуйте свіжу моркву та болгарський перець яскравих кольорів.
- Правильна пропорція спецій: Кількість спецій можна регулювати за своїм смаком, додаючи більше або менше перцю та солі.
- Стерилізація банок: Ретельна стерилізація банок – запорука того, що салат зберігатиметься довго і не зіпсується.
Зимовими вечорами відкрийте баночку ароматного морквяного салату і насолоджуйтесь яскравими смаками літа. Цей салат стане чудовим доповненням до будь-якої страви і підніме настрій всім членам сім’ї.
Смачного!
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в салат інші овочі, такі як цибуля, кабачок або баклажан.
- Якщо ви любите гострі страви, додайте в салат трохи червоного перцю або гірчиці.
- Для зручності зберігання можна розкласти салат по невеликих баночках.