Літо – час заготовок на зиму. Маринований перець – це класика української кухні, яка додасть яскравих фарб і пікантного смаку будь-якій страві. Ця проста, але неймовірно смачна закуска стане чудовим доповненням до м’ясних страв, гарнірів та навіть просто так, як самостійна страва.
Чому варто обрати саме цей рецепт?
- Простота: Приготувати маринований перець зможе навіть новачок на кухні.
- Швидкість: Весь процес консервування займе не більше години.
- Смакові якості: Солодкий перець, маринований в кисло-солодкому маринаді з легким часниковим ароматом, не залишить байдужим жодного гурмана.
- Універсальність: Маринований перець можна використовувати як самостійну закуску, додавати до салатів, піц, бутербродів та інших страв.
Інгредієнти:
Для того, щоб приготувати ароматний маринований перець, вам знадобляться:
- Перець солодкий – 2 кг
- Вода – 1 літр
- Цукор – 1,5 склянки
- Оцет 9% – 1,5 склянки
- Олія рослинна – 1 склянка
- Сіль – 2 столові ложки
- Перець чорний горошком – за смаком
Покроковий рецепт:
- Підготовка перцю: Перець ретельно вимийте, видаліть плодоніжки та насіння. Розріжте кожен перець на 4 частини.
- Приготування маринаду: У великій каструлі змішайте воду, цукор, оцет, рослинну олію, сіль та перець горошком. Доведіть маринад до кипіння.
- Варіння перцю: Опустіть підготовлений перець у киплячий маринад. Варіть на середньому вогні протягом 5 хвилин.
- Розлив у банки: Гарячий перець разом з маринадом розкладіть по стерилізованих банках.
- Закриття банок: Закатайте банки кришками, переверніть їх догори дном та укутайте теплою ковдрою. Залиште банки в такому стані до повного охолодження.
Поради:
- Для маринування краще використовувати молодий солодкий перець яскравих кольорів.
- Якщо ви любите гострі страви, можете додати в маринад кілька зубчиків часнику або гострий перець чилі.
- Маринований перець можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.
Смачного!