Скумбрія — це риба, яка здобуває популярність на українському ринку завдяки своїй доступності, корисності та відмінному смаку.
Існує безліч способів приготування скумбрії, таких як запікання з овочами, копчення чи тушкування. Сьогодні пропонуємо вам спробувати надзвичайно смачний спосіб маринування цієї чудової риби!
Рецепт маринаду для скумбрії:
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 500 мл води
- 100 г солі
Інгредієнти для маринаду:
- 200 мл яблучного, рисового чи винного оцту (6%)
- 30 г цукру
- 1 ч. л. сушеного перцю чилі
- 6 горошин білого перцю
- 6 горошин чорного перцю
- 1/2 ч. л. зерен коріандру
- 1/2 ч. л. зерен гірчиці
- 1-2 лаврових листи
- 2 горошини духмяного перцю
Спосіб приготування:
- Очистіть та розріжте скумбрії, добре промийте та обсушіть паперовими рушниками.
- Розчиніть сіль у воді, покладіть скумбрії в розчин на 8-12 годин, перевертаючи їх час від часу.
- У ступці розітріть суміш спецій для маринаду, залийте їх киплячою рідиною з оцтом та цукром. Доведіть до кипіння, помішуючи до розчинення цукру.
- Знявши з вогню, залиште маринад вистигати.
- Викладіть солену рибу в лоток, залийте охолодженим маринадом. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 48 години, перевертаючи рибу час від часу.
Спробуйте цей рецепт, і ви будете приємно здивовані смаком маринованої скумбрії!