Пропонуємо чудовий та перевірений багатьма господинями рецепт лечо з томатами й перцем на зиму. Цей варіант виходить трішки солодкуватим, з яскравим ароматом часнику та базиліку. Його можна подавати до столу з різними кашами, картопляним пюре, м’ясом та птицею.
Складові:
- Свіжі томати 2 кг.;
- Солодкий болгарський перець 1,2 кг.;
- Червоний перець, мелений 20 гр.;
- Зелень базиліку 40 гр.;
- Зубки часнику 20 гр.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 120 гр.;
- Рафінована олія 20 мл.;
- Харчовий 9% оцет 40 мл.
Спосіб приготування:
- Ошпарте томати окропом, зніміть з них шкірку та поріжте їх на шматки.
- Покладіть їх разом з порізаним базиліком у чашу блендера та подрібніть.
- Отриману масу перетріть через сито.
- Почистьте перець від плодоніжки та насіння й поріжте на кубики.
- Після покладіть разом з перетертою масою у велику ємність та проваріть все на протязі 10 хвилин.
- Далі вичавте часник та додайте до лечо разом з червоним перцем, цукром, сіллю, олією й оцтом.
- Добре перемішайте та варіть ще 5 хвилин.
- Наповніть гарячим лечо простерилізовані скляні банки та закатайте герметично кришками.
- Дайте консервації охолонути та опустіть в льох на зберігання.
Смачного!