Літо – пора зберегти сонячний смак овочів на зиму. Одним із найулюбленіших заготовок багатьох господинь є лечо. А що якщо додати до традиційного лечо огірки? Ви отримаєте не лише новий смак, а й додаткову порцію вітамінів та мінералів. Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом лечо з огірків, який передається з покоління в покоління.
Чому варто спробувати лечо з огірками?
- Незвичайне поєднання смаків: Свіжість огірків чудово доповнює солодкуватий смак болгарського перцю та пікантність помідорів.
- Багатий вітамінний склад: Огірки, помідори та болгарський перець – джерело вітамінів С, А, групи В, а також мінералів: калію, магнію, заліза.
- Просте приготування: Зробити лечо з огірків під силу навіть новачкові на кухні.
- Довгий термін зберігання: Правильно приготовлене лечо з огірками може зберігатися всю зиму, радуючи вас яскравими смаками.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Помідори – 0,5 кг
- Болгарський перець – 300 г
- Цукор – 90 г
- Сіль – 40 г
- Рослинна олія – 50 мл
- Оцет 9% – 50 мл
- Часник – 2-3 зубчики
Приготування:
- Підготовка овочів: Помідори подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки. Болгарський перець очищаємо від насіння і ріжемо соломкою. Огірки миємо і нарізаємо кружечками або півкільцями. Часник пропускаємо через прес.
- Варка лечо: У великій каструлі змішуємо подрібнені помідори, нарізаний перець, цукор, сіль, рослинну олію і часник. Доводимо суміш до кипіння і варимо 10-15 хвилин.
- Додавання огірків: Додаємо в каструлю з овочевою сумішшю огірки і оцет. Перемішуємо і варимо ще 5-6 хвилин після закипання.
- Розлив по банках: Готове лечо розливаємо по стерилізованих банках і щільно закриваємо кришками.
- Стерилізація: Перевертаємо банки догори дном, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Поради:
Для приготування лечо краще використовувати солодкі сорти помідорів. Якщо ви любите гостре, можна додати в лечо трохи меленого червоного перцю або гострого перцю чилі.
Лечо з огірків можна використовувати як самостійну закуску, додавати в салати або подавати як гарнір до м’ясних страв.
Лечо з огірків – це чудова можливість зберегти літній смак на зиму і порадувати себе та своїх близьких смачною та корисною закускою. Готуйте з любов’ю, і нехай ваш стіл завжди буде багатий на смачні страви!