Домашня квашена капуста – це чудова закуска до будь-якої страви. За цим рецептом вона виходить дуже смачною та хрусткою й досить швидка в приготуванні. Особливо вона корисна в зимовий період року.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста 1,5 кг.;
- Сира морква 0,4 кг.;
- Кухонна сіль 1 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Чорний перець горошком 6 шт.;
- Питна вода 1,5 л.;
- Харчовий 9% оцет 5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Покришіть тонко капусту та покладіть її у велику ємність.
- Потріть на великій терці моркву, додайте її до капусти та перемніть їх разом, щоб виділився сік.
- У стерильну скляну банку покладіть лавровий лист з перцем, а зверху наповніть банку капустою.
- Для розсолу поставте воду на вогонь, розчиніть в ній сіль з цукром й як тільки вода закипить, додайте харчовий оцет.
- Готовим розсолом залийте капусту, закрийте стерильною кришкою та закатайте герметично.
- Капусту в банці охолодіть та опустіть у підвал.
Приємного апетиту!