Ковбаса сервелат домашнього приготовлення. Без консервантів та барвників
Приготуйте у домашніх умовах смачний та ніжний сервелат. Ви більше не будете купувати його у магазині, а будете завжди готувати його самостійно. Скоріше занотовуйте рецепт.
Складові:
- М’ясо свинини – 750 грамів;
- Грудинка – 250 грамів;
- Сіль – 15 грамів;
- Нітритна сіль – 15 грамів;
- Мускатний горіх мелений;
- Часник сушений;
- Перець;
- Крижана вода – 50 мл.;
- Оболонка, щоб начинити ковбасу.
Приготування:
- Наріжте свинину та грудинку, додайте спеції, перемішайте та залишіть маринуватись добу.
- Зранку нашпигуйте оболонку м’ясом, зафіксуйте краї та випікайте спочатку 60 хвилин при температурі 70 градусів, а потім при температурі 90 градусів – 60 хвилин.
- Коли сервелат приготується, його потрібно на 20 хвилин покласти у холодну воду.
- Під час випікання, під деко з ковбасою потрібно поставити деко з водою.
Смачного!