Ковбаса сервелат домашнього приготовлення. Без консервантів та барвників

Приготуйте у домашніх умовах смачний та ніжний сервелат. Ви більше не будете купувати його у магазині, а будете завжди готувати його самостійно. Скоріше занотовуйте рецепт.

Складові:

  • М’ясо свинини – 750 грамів;
  • Грудинка – 250 грамів;
  • Сіль – 15 грамів;
  • Нітритна сіль – 15 грамів;
  • Мускатний горіх мелений;
  • Часник сушений;
  • Перець;
  • Крижана вода – 50 мл.;
  • Оболонка, щоб начинити ковбасу.

Приготування:

  1. Наріжте свинину та грудинку, додайте спеції, перемішайте та залишіть маринуватись добу.
  2. Зранку нашпигуйте оболонку м’ясом, зафіксуйте краї та випікайте спочатку 60 хвилин при температурі 70 градусів, а потім при температурі 90 градусів – 60 хвилин.
  3. Коли сервелат приготується, його потрібно на 20 хвилин покласти у холодну воду.
  4. Під час випікання, під деко з ковбасою потрібно поставити деко з водою.

Смачного!

Share