Часто ми стикаємося з твердженням, що коричневі яйця набагато корисніші за білі. Однак чи так це насправді? Давайте розберемося детальніше.
Колір шкаралупи – це лише зовнішній вигляд
Багато хто вважає, що колір яєць впливає на їхню поживну цінність. Проте це не більше ніж міф. Коричневі та білі яйця мають абсолютно ідентичний склад вітамінів, мінералів та білків.
Чому ж яйця різного кольору?
Відмінність кольору шкаралупи обумовлена лише породою курки. Кури з темним оперенням несуть коричневі яйця, а з білим – відповідно, білі. Іншими словами, колір шкаралупи – це своєрідний «паспорт» курки, а не показник якості яйця.
Що ж насправді впливає на корисність яєць?
Якщо колір шкаралупи не має значення, то на що ж звертати увагу при виборі яєць?
- Раціон курки: Яйця курей, які харчуються якісними кормами, багатими на вітаміни і мінерали, будуть більш корисними.
- Умови утримання: Кури, що живуть у просторих курниках і мають доступ до свіжого повітря та сонячного світла, несуть яйця з більшим вмістом корисних речовин.
Отже, обираючи яйця, варто звертати увагу не на колір шкаралупи, а на умови утримання курей та їхній раціон. Якісні яйця – це ті, які несуть здорові кури, що харчуються натуральними кормами.
Пам’ятайте: Коричневі та білі яйця – це однакові за своїм складом продукти. Не дозволяйте маркетинговим ходам ввести вас в оману. Обирайте свіжі яйця від перевірених виробників і готуйте з них смачні та корисні страви!