Пропонуємо рецепт незамінної заготовки з помідорів на зиму. Спосіб приготування простий та швидкий й можна прилаштувати великі м’ясисті помідори, які вже трохи перезрілі.
Складові:
- Свіжі томати 2 кг.;
- Зрілі помідори 2 кг.;
- Солодкий болгарський перець 250 гр.;
- Корінь хрону ¼ склянки;
- Часник ¼ склянки;
- Кухонна сіль 2 ст. л.;
- Чорний перець, горошком;
- Цукор пісок 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Зі зрілих помідорів приготуйте пюре зручним способом та приваріть його на вогні близько 25 хвилин, періодично знімаючи піну.
- Далі перетріть його через дрібне сито.
- Сік, що утворився перелийте у ємність, покладіть туди пюре часнику та хріну.
- Поріжте солодкий перець на тонкі смужки, додайте до томатного соку, підсоліть, поставте на вогонь та варіть суміш ще 10 хвилин.
- Наповніть чисті банки помідорами, додайте горошок перцю та витягнутим з томатного соку смужками перцю.
- Залийте помідори соком, накрийте кришками та поставте стерилізуватися на водяній бані. Банки об’ємом 3 л. – 20 хв., 1 л. – 15 хв.
- Закатайте герметично кришками та охолодіть.
- Зберігайте в темному та прохолодному місці.
Смачного!