Ми розкриємо секрет, як зберегти смачний буряк на зиму, щоб мати його під рукою для різних кулінарних потреб. Це простий спосіб підготувати консервований салат з буряка, який можна використовувати як додаток до борщу або споживати просто як салат. Цей рецепт розрахований на виготовлення 5 банок об’ємом 0,5 літра кожна.
Інгредієнти:
- 2,5 кілограма буряка
- 6 столових ложок цукру
- 2 чайні ложки солі
- 1,5 чайної ложки лимонної кислоти
- 150 мілілітрів олії
Спосіб приготування:
- Буряк не потрібно чистити, просто добре промийте його під проточною водою з губкою, а потім викладіть у каструлю.
- Залийте буряк водою та відварюйте його до готовності. Готовність визначається тим, що ніж легко входить в овоч.
- Злийте воду і залиште буряк охолоджуватися. Після охолодження очистіть його та натріть на крупній тертці.
- Перенесіть отриману бурякову масу в глибоку сковорідку та додайте сіль, цукор, лимонну кислоту. Потім влийте олію та добре перемішайте.
- Потушіть овочі на повільному вогні, і з моменту закипання готуйте масу протягом п’ятнадцяти хвилин, постійно перемішуючи, щоб забезпечити рівномірне прогрівання.
- Гарячу овочеву масу розмістіть у раніше стерилізовані банки та закрийте їх стерильними кришками.