Існують методи, за якими можна визначити строк викопування озимого часнику. Головне не пропустити цей період, щоб не допустити його псування та розсипання на зубки.
Якщо часник все ж таки переспів, то при натисканні він стає м’яким. Поверхневі лусочки тонкі, іноді можуть загнитися й зубки оголюються та розпадаються при викопуванні.
Часник зростає на протязі 100 днів, термін дозрівання його коливається з 20 липня по 1 серпня.
Коли та за якими ознаками слід копати часник:
- дві пари нижніх листків підсохли;
- стрілки випрямилися й голівки суцвіть почали розкриватися;
- у часнику без стрілок шийка стебла жовтіє й стає тонкою та м’якою;
- під час викопування часнику, голівка його має бути на дотик міцною з темно фіолетовим забарвленням.